Ristet laks – en fanstatisk spise-

 

Untitled-1
Ristet laks med sommergrønt  

Til 4 personer skal der bruges.

4 stykker selv fanget Laks eller havørred uden skind , 200 g rent filet per person.  “Lad være med at købe opdrætte burlaks pas  på miljøet”
300 g kogte Kartofler 
300 g nye gulerødder med top  
1 helt Spidskål 
8 stk sommer løg
300 g smør 

 

Hollandaise Sauce til 4 personer 

200 g smør 
3 æggeblommer 
Saft af ½ citron 
2 spsk fiskefond eller stege smør fra panden  
Salt og hvid peber
 
1.smelt smør i en gryde til det er lunkent
2. legerer æggeblommer, citronsaft og fiskefond over svag varme til en tyk creme.
3 . når æggecremen er tyk , hældes den smeltet varme smør i lidt af gangen men der piskes kraftigt. 
4. smag til med salt og peber og citron. 
 
Fisken og grøntsagerne 
Skær spids kålet i potions stykker og krydder med salt og peber og kom små klatter smør på kålen og bage i ovnen i Ca. 15 min på 200 grader . Rist laksen på  en varm pande i smør, sammen med de kogte kartofler til fisk og kartoflerne er gylden.
Gulerødder og springløgnen dampes i en gryde med vand,salt  og en smugle smør til al dente (sprøde).
Anret fisken sammen med de sprøde grøntsager og det bagte spiskål samt hollandaise sauce.
 
 

Velbekomme

Brian Grensteen

 

  

 

Check Also

Havørredfiskeri på Bøsøer rev ved Nyborg

Havørredfiskeri på Bøsøer rev Dejlig dag på ved Nyborg , jeg fiskede på bøsøre rev …

Flotte havørreder på revet

Fiskeri efter flotte havørreder på revet Tirsdag var jeg i Båring vig i et par …

vegansk kartoffelret med ærte/basilikum creme

vegansk kartoffel ret med kærlighed

Ristet Fjord Makrel med Asiatisk soya smør og Rødløgs sauce

!!!!Det er nu !!! Hvis du skal fange Makrel rundt om Fyn, så skal du …

Fantastisk morgen på Nordfyn

Jeg havde i nu en gang taget turen til Nordfyn, der er blevet fanget godt …

Hjemmelavet rygeost i forårs solen

Nu hvor det næsten er forår er det tid til at lave rygeost igen. Fynsk …

Store gedder på små fluer

Efter sidste turs erfaringer havde jeg bundet nogle mindre flash fluer til de noget selektive …

Vild geddetur i nyt fiskevand (Ny pr)

kajakken var pakket alt og alt udstyr var dobbelt tjekket , jeg var monster klar …

Fluer til salg

  Mangler du lidt fluer i din flueæske så skriv en besked via Facebook med …

Endelig en overspringer

Den sidste uge tid har jeg brugt på at fiske på østkysten mellem Kerteminde og …

Book en fiske guide med lokalt kendskab 

Book en fiske guide med lokalt kendskab  Book en fiske guide med lokalt kendskab Mit …

“The Bait fish” En fantastisk flue til havørred

Jeg har nu det sidste halv år fisket med denne nye flue The Baitfish” eller …

Råmarineret havørred med wasabi mayo og sprøde salater

Så er det igen tid til en opskrift fra Kokken, denne gang står den på Råmarineret …

Overspringer på rejejagt over det lave vand

Jeg var i forbindelse med et fluekursus jeg afholdte for fiskeforeningen Spinfluen og PIV på …

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.